Książka Kucharska Zuzanki

Spis Tresci:

1. Zupa z Marchwi
2. Ciasto Szpinakowe
3. Lody truskawkowo - bananowe

Zupa z Marchwi

• Czas przygotowania:około 50 minut
• Porcja: 4 osoby

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 małego pora
• 500 g marchewki
• 300 g ziemniaków
• 500 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
• przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy oraz 1/2 łyżeczki przyprawy curry
• 250 ml mleka (krowiego lub kokosowego)

Sposób przygotowania:

• Do garnka włożyć łyżkę masła i łyżkę oliwy, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i co chwilę mieszając smażyć na małym ogniu przez ok. 2 minuty.
• Teraz dodawać stopniowo resztę warzyw, co chwilę mieszając i smażąc wszystko w sumie przez ok. 10 minut.
• Najpierw dodać pokrojony na plasterki czosnek a za chwilę umytego i pokrojonego na plasterki pora.
• Później obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę i obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. W międzyczasie doprawić warzywa solą.
• Zalać gorącym bulionem, dodać przyprawy (kurkumę i curry) i zagotować, przykryć pokrywą i gotować ok. 15 minut do miękkości warzyw.
• Dodać mleko i zmiksować na krem.

Ciasto Szpinakowe

• Czas przygotowania:około 50 minut
• Porcja: 12 osób

• 400 g mrożonego szpinaku
• 1 granat
• 2 łyżki cukru pudru
• 300 ml śmietany 30%
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka szklanka mąki krupczatki
• 1 szklanka mąki tortowej
• 3 duże jajka
• 250 g cukru
• 1 1/3 szklanki oleju

Sposób przygotowania:

Ciasto:
• Szpinak rozmroź i odciśnij w dłoniach z nadmiaru wody.
• Do miski wbij jajka, dodaj cukier i zmiksuj na wysokich obrotach do całkowitego rozpuszczenia się cukru.
• Dodaj pomału olej, nie przerywając miksowania.
• Następnie dodaj przesiane oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
• Na koniec dodaj szpinak, delikatnie wymieszaj.
• Gotowe ciasto przełóż do tortownicy o wymiarach 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz w temperaturze 180C przez 1 godzinę lub do tak zwanego “suchego patyczka”.
  Masa:
• Śmietanę ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj fixy i cukier puder.
• Z ciasta odetnij wierzch i rozdrobnij odciętą górną część na okruszki.
• Na ciasto wyłóż śmietanę, posyp obficie okruszkami i leciutko dociśnij dłonią, aby nie odpadały.
• Całość posyp pestkami granatu.

Lody truskawkowo - bananowe

• Czas przygotowania:około 20 minut
• Porcja: 3 osób

• 400 g truskawek, zamrożonych
• 400 g bananów, zamrożonych i pokrojonych na kawałki (waga bez skórki)
• 60 ml śmietanki kremówki 36% lub śmietanki kokosowej (gęstej części z mleka kokosowego), schłodzonej
• syrop klonowy lub syrop z agawy do smaku

Sposób przygotowania:

Truskawki i banany umieścić w misie malaksera i zmiksować do powstania masy o konstystencji lodów. Lody na poczatku będą dość sypkie - dolać śmietanę kremówkę lub śmietankę kokosową, dosłodzić do smaku i ponownie miksować, aż do osiągnięcia lekko kremowej i jednolitej konsystencji. Podawać natychmiast lub odłożyć do zamrażarki na później.

Źródło: Zupa z marchwi,Ciasto szpinakowe,Lody truskawkowo - bananowe,